Hoshizaki味噌湯機設備
快速美味，一鍵搞定
快速
穩定
經濟
衛生
味噌湯機優勢 & 比較傳統湯鍋
快速
湯鍋盛湯容易有怠慢、燙傷等問題，且人員無法同時進行其他工作。使用味噌湯機只需按壓一個按鈕，4秒即可供應一碗湯！
STEP 01
將海帶或蔥等
配料放入碗中
配料放入碗中
STEP 02
輕押一下按鈕
(約等4秒)
(約等4秒)
STEP 03
完成
穩定
使用湯鍋烹煮味噌湯時，過程容易因每日人員不同，而有味道不統一的情形。使用味噌湯機可調整品質穩定且美味的味噌湯提供給客人。
經濟
每日用餐人數不定，很難掌控準備的食材份數，使用湯鍋會導致供應不及或過剩浪費的情形。味噌湯機則可以需求多少使用多少，不會有浪費問題，還能同時省卻人事費用。
味噌湯機導入
味噌包
原料成本
原料成本
人工煮湯
味噌原料、調味料成本
人事費用
過剩的浪費
衛生
湯鍋最致命的問題就是和環境、人員接觸相當頻繁，且開口為開放式，湯品極有衛生疑慮，此外關店後還需費力清潔大型湯鍋。使用味噌湯機可以保持湯品的衛生，且只需簡單清洗幾個零件即可。
不占空間
味噌湯機設備大小僅 30*50*67 公分，十分小巧、不占空間，而且安裝容易、使用穩定。
快速、穩定、經濟、衛生
設備特色
1
殘量隨時可見
味噌包的剩餘數量，透過
檢查視窗可隨時掌握。
檢查視窗可隨時掌握。
2
押下按鈕，隨時可得
輕輕押下按鈕，好喝的味
噌湯迅速提供。
噌湯迅速提供。
3
湯料出口，長短可調
因應湯碗或杯子的高度不
相同，出口管子可自行調
整。
相同，出口管子可自行調
整。
4
味噌包更換
在設備前方即可進行味噌
湯包的更換，貼心的掛鉤
設計任何人皆可輕易完成。
湯包的更換，貼心的掛鉤
設計任何人皆可輕易完成。
5
數位表示面板
儲湯桶內的水溫與水量（五
階段）清楚表示，味噌量、
湯量、溫度皆可自由調整
設定。
階段）清楚表示，味噌量、
湯量、溫度皆可自由調整
設定。
6
電源（漏電遮斷器）
萬一有任何漏電情形發生
時，自動進行斷電，不用
擔心安全問題。
時，自動進行斷電，不用
擔心安全問題。
日 / 週保養確實，安全無虞
每日與每週確實清洗左列零件，味噌湯的衛生問題不需擔心。
味噌小知識
燃脂瘦身
降膽固醇
抗自由基
解便秘
強健骨骼
紓解壓力和焦慮
肌肉發育
有味噌就沒醫生
製作過程繁雜
熬煮高湯
味噌液化
融合攪拌
鍋煮缺點
耗時數小時
高湯需將厚昆布浸泡1～2小時、煮5～8分鐘，小火慢熬後將昆布、柴魚片濾掉。高湯和味噌的比例建議為6：1，將味噌加水拌勻，倒入已煮好的高湯中。
機器優點
改善方法
用味噌湯機一鍵搞定。
營養流失原因
鍋煮缺點
營養流失
味噌含豐富的酵素，若用大火猛煮、久煮，則味道會變苦，營養也會跟著流失。
機器優點
改善方法
使用味噌湯機即用即出。