Hoshizaki

經營早餐店的人一定知道，要將煮好的熱紅茶進行冷卻或冰鎮，是一件費時費工，且令人擔心品質的問題。目前的冷卻方式，不外乎如下-->
 

1. 【自然冷卻、風扇吹涼方式】：與空氣接觸時間長，大腸桿菌、細菌容易混入紅茶內造成衛生問題。

2. 【加冰塊冷卻、之後放入冷藏】：此作法每一桶的濃度會有所差異，口味濃淡造成飲品品質不一，同時多加一項東西就多一個成本。

3. 【冷泡茶方式】：製作時間長、成本提高不符合經濟效益。

 

其實，有另一個解決方案，採用飲料急速冷卻機(DIC-10A-P)，只要將煮好的熱紅茶倒入冷卻缸內(5公升*2缸)，約15分鐘的時間，可以將85℃的熱飲，急速冷卻到10℃，省去上面的作業麻煩，同時要使用時，直接注出即可。

好處：作業程序簡化、茶飲美味封存、避免與空氣長時間接觸，減少細菌汙染問題

                                                                            


                             

 

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